Jaaaa, sie lebt noch!!!

Hallo meine Schätze,

sorry, dass ich so lange nichts von mir hören lassen habe. Das lag daran, dass ich so gut wie überhaupt nicht gekocht oder gebacken habe. Ich bin nämlich im Wintersport-Urlaub mit meinen Eltern und meinem Freund. 

Aaaaber ich habe natürlich ganz viele Kochmagazine in meiner Freizeit durchgestöbert und mich inspirieren lassen. Daher gibt es nach meiner Urlaubsphase ganz viele neue Rezepte, die ich ausprobieren werde. Ein bisschen müsst Ihr Euch allerdings noch gedulden, denn nach meinem Winterurlaub mache ich noch eine 5-tägige Reise zu meiner Freundin in Barcelona. :)

So, bis dahin lasse ich Euch noch ein Video von unserem Ski- und Snowboard-Spaß da, das mein Freund und ich geschnitten haben.

http://youtu.be/myRr03aaApE

Achja, und morgen ist leider auch schon der letzte Urlaubstag UND mein 24. Geburtstag. Ich lasse mich mal überraschen was der Tag so bringen wird. :) 

Bis bald

xx Danii

Rezept für Karamell-Zimtschnecken :)

So. Jetzt gibt es wieder mal ein neues Rezept von mir. Und diesmal braucht Ihr VIEL Zeit, denn durch den Hefeteig muss man etwas Geduld für diese Leckerei mitbringen. Aber es lohnt sich.

Für ca. 20 Schnecken benötigt Ihr:

Für den Teig: 

1 Ei

1/2 TL Salz

50g flüssige Butter

1 Päckchen Vanillezucker

1 EL Zucker

500g Mehl

300 ml lauwarme Milch

1 Paket Vanille-Puddingpulver 

1 Päckchen Trockenhefe

Für die Füllung: 

150 g Zucker

3 EL Karamellsauce

75g weiche Butter

100g Rosinen

50g gehackte Nüsse (Ich habe Haselnüsse genommen)

2 TL Zimt

Für die Glasur:

100g Puderzucker

50g Frischkäse

1 EL flüssige Butter

etwas Vanillearoma

Zunächst alle Zutaten für den Teig mit einem Mixer und Knethaken vermengen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.

Dann die Zutaten für die Füllung bis auf die Rosinen und Nüsse verrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte dünn und in einer rechteckigen Form ausrollen. Darauf dann die Füllung mit einem Messer verstreichen und Nüsse, sowie Rosinen darüber streuen. Nun den Teig aufrollen und in 2 cm große Stücke schneiden. Diese Stücke in eine gefettete Springform nebeneinander legen und noch einmal mit einem Tuch abdecken und für 1 weitere Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, sodass die Schnecken aufgehen können. 

Schließlich die Schnecken bei 180 Grad Umluft für ca. 20 Minuten backen. Die Zutaten für die Glasur vermengen und über die noch heißen, fertigen Schnecken verteilen, damit sie schmilzt. 

Guten Appetit!

xx Danii

Weekend-Recap :)

Hallo meine Süßen :) 

Ich hatte ein supertolles Wochenende mit meinem Schatz in Amsterdam. Ich wollt Euch ein paar Fotos zeigen (falls Ihr sie noch nicht auf Instagram gesehen habt!) und ein bisschen was erzählen. 

Es hat zwar teilweise geregnet, was super schade ist, aber insgesamt war Amsterdam toll. 

Ich hatte über HRS Deals ein günstiges Hotel am Amsterdamer Flughafen gebucht. Das 3-Sterne-Hotel heißt Park Inn by Radisson (dürfte bekannt sein, denn es ist eine riesige Hotelkette) Amsterdam Schiphol und ist absolut weiter zu empfehlen. 

Es ist erst 2013 eröffnet worden und super modern. Zwei Abzüge gibt es allerdings: Das Zimmer ist klimatisiert und man kann die Fenster nicht öffnen (na gut das ist wohl wegen des Fluglärms) aber ich steh schon ab und zu mal auf Frischluft. Des Weiteren lief der Abfluss der Dusche nicht richtig ab und flutete das Badezimmer. :(

Ansonsten haben wir es uns gut gehen lassen und die Zeit zusammen genossen. Einige von Euch haben vielleicht das Mini-Drama mitbekommen: Zunächst hatten wir das Wochenende Amsterdam abgeblasen, weil der Herzmann am Wochenende zusätzlich arbeiten sollte. Glücklicherweise stellte sich spontan heraus, dass er doch frei bekam und wir wegfahren konnten. Und das haben wir dann auch getan. 

Auch kulinarisch haben wir uns FETT GEGÖNNT! xD Und da das hier ja ein Foodblog ist, folgen ganz viele Bildchen mit unseren Leckereien:

Wie Ihr sehen könnt, war es italienisch geprägt :) Ich hatte mir schon seit Monaten eine Pizza von Domino's gewünscht und daher haben wir sie dann Freitag Abend endlich beim Rugby-Spiel England vs. Wales (Schatz ist Waliser, also waren wir natüüüürlich für Wales :D) verdrückt.

Samstag Abend wurde ich dann in Amstelveen zum Italiener ausgeführt. Ich wollte nochmal eine Domino's Pizza haben, aber Mat wollte Essen gehen. :) Auf Amstelveen sind wir gekommen, weil es ein kleines Städtchen in der Nähe des Hotels ist und ich nicht in einer Touristen-Absteige in Amsterdam essen wollte.

Nachdem wir im ersten Restaurant aufgrund fehlender Reservierung abgewiesen wurden, hatte ich dann die Kellnerin ganz dreist nach eine Alternative und der dazugehörigen Adresse gefragt. Also landeten wir dann im Pane e Vino und es war yummi! (Gott sei dank. Ich meine, das hätte ja auch schief gehen können. Holländerin vs. Deutsche und dann schickt sie uns eventuell noch in ein Gammel-Restaurant) 

Sonntag ging es dann leider auch schon wieder zurück. Super am Hotel war auch, dass wir erst um 15 Uhr auschecken durften, weil ein Late-Checkout in der Buchung inklusive war. Also konnten wir lange schlafen. Zum Abschluss des Wochenendes sind wir nach Roermond zum shoppen gefahren (das ist ganz in der Nähe von der Kaserne in der mein Freund wohnt), da ich bald Geburtstag habe und er noch ein Geschenk brauchte. :) 

In Roermond gab's dann auch noch einen Burger bei KFC:

xx Danii

Linguine mit Gorgonzola-Soße

Guten Abend Ihr Lieben,

heute gibt's einen schnellen Soßen-Rezeptvorschlag. Nämlich Gorgonzola-Soße mit Pasta.

Für 4 Personen braucht Ihr:

500g Pasta (Ich hab Linguine genommen)

1 EL Butter

1 rote Zwiebel

Saft einer halben Limette

250g Gorgonzola

2 Ecken Schmelzkäse

1 Flasche Kochcreme oder Cremefine

200ml Milch

Gewürze:

Salz

Pfeffer

Thymian

Petersilie

gemahlener Knoblauch

1-2 EL Worcestershire-Sauce

Muskatnuss

Einen Topf mit heißem Wasser aufsetzen, warten bus es blubbert, dann salzen und die Pasta gar kochen. Gleichzeitig die Zwiebeln mit der Butter in einem weiteren Topf anschwitzen, dann die Milch und Kochcreme hinzufügen. Den Schmelzkäse und Gorgonzola würfeln und in den Topf geben. Alles so lange aufkochen lassen, bis der Käse geschmolzen ist. Es darf ruhig blubbern. Währenddessen den Limettensaft hinzufügen und würzen.

Das Gericht ist in ca. 20-25 Minuten fertig und super lecker!

Guten Appetit!

xx Danii

Original Irische Scones

Hallo Ihr Lieben,

heute gibt's ein Rezept, das ich aus meiner Irland-Zeit mit nach Deutschland gebracht habe. Ich habe mal eine Zeit lang im Süden in Youghal, Co. Cork gelebt. 

Für 12 Scones braucht Ihr:

1 Ei

2 TL Backpulver

110g Zucker

2 Päckchen Vanillezucker

1 Prise Salz

140 ml Milch

110G Butter

350g Mehl

Ei, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz mit einem Mixer schaumig rühren. Das Backpulver zum Mehl geben. Dann abwechselnd Milch und Mehl in Etappen hinzufügen und durchmixen. Bei 160-180 Grad Umluft für ca. 20-25 Minuten backen.

Top Tipp 1: Backt die Scones in Muffinformen (aber ohne Papier - also ölt die Formen vorher ein, damit die Scones sich nachher leicht entfernen lassen). Dann werden sie schön gleichmäßig und rund. Wer keine Muffinform hat, kann natürlich auch kleine Teig-Häufchen auf einem Backblech bilden.

Top Tipp 2: Wer es gerne Schokoladig oder fruchtig mag, kann auch Rosinen oder Schoko-Drops zum Rezept geben. 

Top Tipp 3: Die Scones werden traditionell mit Butter, geschlagener Sahne und Marmelade verzehrt. Meine Mutter isst sie aber zum Beispiel auch mit Nutella oder Quark und Honig.

Viel Spaß beim Nachbacken!

xx Danii