Tiramisu mit Banane

Frohe Ostern meine Schätze,

heute ist Karfreitag und meine Verwandten kommen zum Essen. Wir Frauen in der Familie sind alle kochbegeistert, daher teilen wir uns immer die Gänge untereinander auf. Heute ist aber doch alles ein bisschen anders. Mein werter Freund macht die Vorspeise (:D) einen Krabbencocktail mit Avocado, meine Mama den Hauptgang: Kabeljaufilet und Lachsfilet mit Blattspinat und das ganze wird dann Überbacken. Ich mache die Nachspeise und was mag ich am liebsten als Dessert? Genau, Tiramisu. DER Klassiker überhaupt. Problem ist nur in meiner Familie, dass es sowohl Anti-Alkoholisten als auch Anti-Kaffeetrinker gibt, sprich ich kann weder Alkohol noch Kaffee in die Nachspeise integrieren. 

Was mach ich also? Gibt's halt Bananen-Tiramisu mit Kakao. Also los:

Für eine Auflaufform Tiramisu braucht Ihr:

250g Mascarpone

250g Sahne

1 große Tasse Milch

1 Päckchen Vanillezucker

4 Bananen

2 Eigelb

100g Zucker

ca. 30 Löffelbisquits

Kakaopulver

Zunächst verrührt Ihr ein bisschen Kakaopulver mit der Tasse Milch sodass Kakao entsteht. Wieviel Ihr vom Kakao nimmt ist Euch überlassen, ich mag es gerne schokoladig, also habe ich 2 EL Kakao verwendet. 

Nun nehmt Ihr Euch eine Rührschüssel, vermengt darin die Eigelbe mit dem Zucker und gebt anschließend die Mascarpone dazu. Rührt die Masse mit einem Löffel glatt, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. In einer zweiten Schüssel solltet Ihr jetzt die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen. Die Sahne könnt Ihr dann zu der Ei-Mascarpone-Masse unterheben.

Nehmt Euch jetzt die Auflaufform und belegt den Boden vollständig mit Löffelbisquits. Über diese träufelt Ihr dann die Hälfte des Kakaos. Anschließend gebt Ihr ein Drittel der Sahne-Masse auf die Bisquits und anschließend schneidet ihr die Bananen dünn auf und legt die Hälfte davon auf die Masse, sodass alles gut bedeckt ist. Dann beginnt Ihr mit einer weiteren Schicht Löffelbisquit, fahrt mit dem restlichen Kakao fort, gebt das zweite Drittel Masse hinzu und den Rest der Bananen. Abschließend kommt nun das letzte Drittel Masse auf die Bananen. Nun könnt Ihr Kakaopulver mit einem Sieb auf die Masse streuen.

Voilá. Die Masse sollte 2-3 Stunden vor dem Servieren zubereitet und im Kühlschrank gelagert werden.

Ich finde das Dessert super und kann es kaum erwarten es heute Abend zu probieren.

Lasst es Euch gut gehen an Ostern meine Lieben!

xx Danii

Osterzöpfchen :D

Hallo Ihr Lieben!

Morgen ist Karfreitag und zu diesem Anlass habe ich mehr oder weniger "kleine" Osterzöpfchen gebacken.(Die Dinger gehen gut auf :D) Man kann natürlich auch aus dem Teig einen einzigen großen Osterzopf backen. Ich habe mich jedoch für 5 kleine entschieden, da ich sie gerne an meine Familienmitglieder verschenken möchte. Schick eingepackt in durchsichtige Folie - Schleifchen drum - fertig. :D

Für 5 Zöpfchen bzw. einen Monsterzopf braucht Ihr:

500g Mehl

175 ml Milch

1 Ei

1 Eiweiß

2 Paket Zitronenabrieb oder Citro-back

1 Päckchen Vanillezucker

1 Würfel frische Hefe

100g Zucker

80g Butter

1 Geschirrtuch

Zum Verzieren: 

1 Eigelb

1 EL Milch

Hagelzucker

gehobelte Mandeln

Zunächst solltet Ihr das Mehl in eine große Schale geben und eine kleine Mulde in der Mitte formen. In diese Mulde bröselt ihr dann die Frischhefe. In der Zwischenzeit erwärmt Ihr die Milch entweder in der Mikrowelle oder in einem Topf. Die Milch sollte lauwarm sein, nicht kochen. In die oben genannte Mulde gebt Ihr jetzt 1 EL von der warmen Milch und 1 EL von dem Zucker. Dann zermatscht Ihr die Hefe und den Rest mit einer Gabel und vermengt alles mit dem Mehl. Das Ganze deckt Ihr nun mit einem Geschirrtuch ab und lasst es einfach 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen. 

Währenddessen könnt Ihr ein Ei trennen. Das Eiweiß könnt Ihr zu dem anderen Ei dazugeben. Das Eigelb stellt Ihr beiseite und fügt einen EL Milch hinzu. Damit bestreicht Ihr später Eure Zöpfchen. 

Außerdem könnt Ihr die Butter in der warmen Milch zerlassen, sodass ein flüssiges Butter-Milch-Gemisch entsteht.

Nach den 15 Minuten könnt Ihr nun alle Zutaten inklusive Butter-Milch-Flüssigkeit mit einem Handrührgerät und den dazugehörigen Knethaken vermischen. Macht das zunächst auf der niedrigsten Stufe und knetet dann den Teig für 5 Minuten auf der höchsten Stufe durch. 

Jetzt könnt Ihr den Teig erneut mit dem Geschirrtuch abdecken und lasst ihn so lange an einem warmen Ort (ich stell ihn immer an die Heizung) gehen bis er ungefähr doppelt so groß geworden ist. Bei mir war das nach einer Stunde der Fall.

Ist der Teig schön aufgegangen, knetet Ihr ihn nun von Hand auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durch und teilt Ihn dann in 15 gleich große Stücke.

Auch könnt Ihr jetzt den Ofen auf 160 Grad Umluft bzw. 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen. 

Aus den Teigstücken solltet Ihr idealerweise ca 20 cm lange Würstchen formen. Dann legt ihr je drei Würste zusammen und flechtet sie ineinander. 

Am Schluss solltet Ihr also 5 schöne Knoten erhalten.

Die Knoten könnt Ihr jetzt auf ein Backblech geben, mit dem Eigelb-Milch-Gemisch bestreichen und mit den Mandeln und dem Hagelzucker bestreuen.

Top Tipp 1: Wer möchte, kann auch Rosinen oder Nüsse in den Teig geben.

Die Zöpfchen werden auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten gebacken.

Frohe Ostern und lasst es Euch schmecken!

xx Danii