Hallo Ihr Lieben,
lange war es still um mich. Irgendwie habe ich nicht mehr so viel Zeit zu kochen/backen, weil ich einen neuen Job habe und die Uni mich in ihren Klauen hat. haha.
Auf Instagram haben mich einige Follower nach einem Rezept für Carbonara gefragt. Natürlich verrate ich es Euch. :) Ich hab das Gericht mit den Vollkornnudeln von Barilla (Integrale) gemacht, die ich total geil finde weil sie wie normale Nudeln schmecken.
Für 2 Portionen braucht Ihr:
250g Penne Integrale
1 Becher Sahne
2 Eigelb
30g Parmesan
1 Packung Kochschinken
Gewürze:
Muskat
Pfeffer
Salz
1 EL Worchestersoße
granulierter Knoblauch
getr. Thymian
getr. Petersilie
frisches Basilikum
Die Nudeln nach Packungsvorschrift al dente kochen und das Wasser so abgießen, dass am Ende noch ein wenig Flüssigkeit bei den Nudeln bleibt. Während die Nudeln kochen, habt Ihr Zeit die flüssigen Zutaten alle miteinander zu verrühren. Am Besten funktioniert das mit einem Schneebesen, denn das Eigelb sollte vollständig in der Sahne aufgelöst werden. Den Parmesan und den Schinken könnt Ihr auch schon in die Soße geben, wartet aber noch mit dem Basilikum.
Die Flüssigkeit gebt Ihr nun zu dem Topf mit den Nudeln und kocht das Ganze bei mittlerer Hitze so lange bis die Soße andickt (das Eigelb fängt an zu stocken). Dann sofort von der Herdplatte nehmen, sonst habt Ihr Rührei. Zum Schluss das Basilikum über die Mischung streuen.
Guten Appetit!
xx Danii
